GULP : sauver dans différents répertoires selon fichier

Bonjour

Je voudrais sauver mes fichiers dans différents répertoires selon les fichiers :

par exemple je veux sauver :
app.js dans /assets/js
demo.js dans /assets/demo
plugins.js dans /assets/plugins

pour le moment ma tâche gulp est :

gulp.task('js:es6', function() {
    return  gulp.src(options.es6.src)
        .pipe($.plumber({errorHandler: onError}))
        .pipe($.babel({presets:['es2015']}))
        .pipe(gulp.dest(options.es6.dest))
        .pipe($.size());
});

Merci de votre aide