Bonjour,
Faire du refactoring ça va te prendre 2x plus de temps à faire (bah oui, tu vas coder 2 fois..).
En fait, tout dépend de ton niveau et du projet, si tu veux, à terme, un projet entièrement en objet, avec une archi MVC, autant démarrer directement en MVC/objet.
Si c'est pour apprendre, et taffer sur un petit projet sympa sans trop d'envergure, alors le refactoring ça peut être cool, faut juste avoir de la patience.
Bonne journée,
Gasp.